連日のように
はちみつ採取作業は続いています。
今はミカンの蜜が沢山採れています。
今年はお天気の具合もよい感じです。
雨が降れば
折角お花が咲いていても
ミツバチは外に出ず
狙ったはちみつが採れないなんてこともあるのです。
全てはタイミング!
毎日採ったはちみつを食べ比べていますが
同じ時期でも蜂場ごとで採れたはちみつの味は全然違います。
同じ蜂場でも
時期がずれれば花の種類が変わり
これまた全然違うはちみつになります。
その場所の時期ごとのはちみつを収穫している感じで
気象状況や地勢
その土地の環境ならではの
「今」を切り取っていくような作業なのです。
同じ場所、同じ時期であっても年によって全く違う味であったりします。
「今年は〇〇の花が遅れてるみたいだね」
なんてこともよくあります。
自然には抗えません。
我々は自然環境の中のほんの一部に過ぎないのです。
だからこそ自然環境は健康であって欲しい。
この地域の今この瞬間の
運命の出会いのはちみつ
収穫できなくなることになれば
地域の明日は
なくなってしまうかも知れません。
山や海や森
地域の自然を大切にしましょう!